As Montanhas Capixabas oferecem uma viagem que vai muito além da tradicional visita à Pedra Azul. Entre reservas ambientais, parques estaduais, estradas cercadas pela Mata Atlântica, propriedades rurais e restaurantes que valorizam ingredientes locais, a região reúne atrações para quem busca natureza, gastronomia, cultura e descanso.
Com cinco dias disponíveis, é possível conhecer diferentes pontos da serra sem transformar a viagem em uma sequência de longos deslocamentos. O roteiro passa por Vargem Alta, Pedra Azul, Castelo e Domingos Martins e inclui áreas ligadas ao Corredor Ecológico Pedra Azul–Forno Grande, importante para a preservação de remanescentes da Mata Atlântica, nascentes, rios e espécies da fauna e da flora capixaba.
A viagem pode começar por Vargem Alta, a cerca de duas horas de Vitória. No município está a Reserva Ambiental Águia Branca, com aproximadamente 2.200 hectares de Mata Atlântica preservada e mais de 350 espécies de aves registradas. Dentro da área está o Eco Lodge Natureza, que oferece chalés e apartamentos e permite ao visitante permanecer em contato direto com a floresta.
O primeiro dia pode ser dedicado às trilhas guiadas ou autoguiadas, com possibilidade de observar aves, pequenos mamíferos, árvores centenárias e cursos d’água. Outra opção é o Banho de Floresta, inspirado no shinrin-yoku japonês, que propõe uma caminhada contemplativa com atenção aos sons, aromas e elementos naturais.
No segundo dia, a programação segue na Reserva Kaetés, que possui 667 hectares protegidos e foi reconhecida como Reserva Particular do Patrimônio Natural em 2024. O local oferece caminhadas pela floresta e contato com iniciativas de pesquisa e conservação. Um dos destaques é a torre de observação construída acima da copa das árvores, de onde é possível ter uma visão ampla da vegetação preservada e observar diferentes espécies de aves.
O terceiro dia é reservado a Pedra Azul. A Rota do Lagarto é uma das melhores maneiras de conhecer a região, com paisagens montanhosas, propriedades rurais, restaurantes e pequenos produtores. O Parque Estadual da Pedra Azul também pode entrar no roteiro, dependendo das condições de visitação, assim como atividades de agroturismo, incluindo passeios a cavalo e a tradicional colheita de morangos durante a época de produção.
A gastronomia é outro destaque. Ao longo da Rota do Lagarto está o Quadrado de São Paulinho, que reúne cerca de 20 empreendimentos em aproximadamente sete quilômetros. Restaurantes, cafés, chocolaterias, cervejarias e produtores artesanais oferecem diferentes possibilidades ao visitante. Entre as opções estão o Restaurante Túia, o Café Alice, os chocolates da Ocakau, a gelateria Le Gustto e a Cervejaria Azurra. O Alecrim Restaurante, comandado pela chef Cecília Cunha, também valoriza ingredientes locais. Para encerrar o passeio, a Ronchi Beer oferece cervejas artesanais com vista para a Pedra Azul.
No quarto dia, o destino é Castelo e o Parque Estadual do Forno Grande. Com 2.039 metros de altitude, o Pico do Forno Grande é o segundo ponto mais alto do Espírito Santo. O parque reúne trilhas, cachoeiras, piscinas naturais, formações rochosas e mirantes. Entre os atrativos estão os Poços Amarelos e a Cachoeira do Forno Grande. Há opções para diferentes níveis de dificuldade, desde caminhadas mais leves até percursos destinados a quem busca aventura.
Além das paisagens, o parque reforça a importância do corredor ecológico que conecta diferentes áreas protegidas da serra. A região reúne altitude, floresta, nascentes e formações rochosas que contribuem para a conservação da biodiversidade.
O quinto dia pode ser dedicado a Domingos Martins, município marcado pela imigração europeia, principalmente alemã. No centro, a Praça Dr. Arthur Gerhardt e a Rua do Lazer concentram restaurantes, bares, lojas e atrações que ajudam a contar a história local.
A influência dos imigrantes também aparece na gastronomia e no agroturismo, com produtos artesanais, receitas tradicionais e ingredientes cultivados na própria região. É uma oportunidade de conhecer um lado diferente das Montanhas Capixabas depois de dias dedicados principalmente às atividades ao ar livre.
Ao combinar Vargem Alta, Pedra Azul, Castelo e Domingos Martins, o viajante encontra uma região muito mais ampla do que seu principal cartão-postal. Em cinco dias, o roteiro reúne Mata Atlântica, montanhas, cachoeiras, sabores, produção artesanal e história, mostrando a diversidade de experiências que as Montanhas Capixabas oferecem.
